À Alger, du 19 au 23 juin, le Street Food Festival a transformé la promenade des Sablettes en capitale éphémère du goût. Plus de 65 stands, des cuisines du monde entier et une ambiance déchaînée : retour sur un voyage culinaire où chaque stand semblait vouloir décrocher le titre du meilleur de l’édition.
Le Street Food Festival d’Alger est devenu un rendez-vous immanquable, pour sa débauche de saveurs, sa géographie gourmande et sa carte du monde cuisinée à même les trottoirs. Du 19 au 23 juin 2025, plus de 65 stands se sont dressés au parc Ecoloh, transformant la promenade des Sablettes en un immense banquet à ciel ouvert. Et cette année, plus que jamais, le palais algérien ce développe : turc, syrien, américain, mexicain, espagnol mais surtout asiatique.
Chaque stand semblait défier les autres. Non pas dans un esprit de compétition, mais plutôt comme une joyeuse parade culinaire : celui qui ferait le plus saliver, le plus danser, le plus rester. Alors qui, parmi cette constellation gourmande, mériterait d’être couronné “meilleur stand” de cette édition ? Voici un aperçu, stand par stand, de ce qui a fait vibrer le festival.
The Embassy of Indonesia, retour en force du roi des brochettes.
C’était déjà l’un des chouchous du public l’an passé. Cette année encore, le stand indonésien soutenu par l’ambassade d’Indonésie a confirmé son statut de star absolue du festival. On y venait pour une seule chose : le Sate Ayam. Une brochette de poulet grillé, mariné longuement dans un mélange d’épices complexes, puis caramélisé au feu de bois et servi avec une sauce cacahuète douce et relevée à la fois, accompagnée de lontong, ces gâteaux de riz compressé au goût subtil.
Un parfum d’Asie flottait tout autour, attirant les curieux comme un aimant. Ceux qui restaient découvraient aussi des nouilles sautées savoureuses, des mochi aux textures lunaires, et un ice tea maison d’une fraîcheur bienvenue sous le soleil d’Alger. Il n’y avait ni cris ni musique ici, le calme de l’Indonésie avait trouvé sa place à Alger.
Bambou : l’Asie de l’Est en toute authenticité.
Toujours en Asie, plus discret mais tout aussi redoutable. Le stand Bambou proposait une plongée savoureuse dans les cuisines chinoises et japonaise. À l’arrière des fourneaux, des chefs chinois spécialistes de la gastronomie asiatique, confectionnaient des nouilles fraîches sur place, sous les yeux des visiteurs fascinés. Un ballet discret de gestes sûrs et harmonieux, transformant une simple pâte en longs rubans souples prêts à plonger dans des sauces parfumées. Le stand offrait une expérience authentique, où l’on redécouvrait le plaisir du fait-maison dans toute sa noblesse. La décoration zen, le silence concentré des cuisiniers donnaient au stand une aura presque cérémonielle, un voyage entre traditions chinoises et japonaises.
McCool, le fast-food qui fait danser.
Il y avait McCool, Ou plutôt : les deux stands McCool, jumeaux collés où la musique était aussi délicieuse que la menu proposé à l’occasion de cette 2e édition du Street food Festival. À gauche, la shawarma, juteuse, généreuse, croustillante. À droite, le hamburger, mastodonte moelleux sur fond de fromage fondu. Mais ce n’était pas seulement une affaire de viande. Ici, on dansait, on riait, on filmait, et les serveurs eux-mêmes devenaient animateurs, enchaînant les pas de danse et les blagues.
“On est là pour nourrir, mais aussi pour ambiancer !” criait un cuisinier entre deux tournées.
Et c’était vrai. Une ambiance de fête foraine sous stéroïdes, où les ados enchaînaient selfies et bouchées, dans une effusion totale de gras, de fun et de musique.
Mexique : fiesta sous la tortilla
Côté saveurs latines, le stand mexicain attirait par ses couleurs vives et ses odeurs épicées. Quesadillas fondantes, tacos au bœuf haché, nachos croustillants nappés de fromage et guacamole maison, tout appelait à manger. L’ambiance y était festive, presque dansante, comme un coin de rue de Mexico transporté sur la baie d’Alger.
Hola españa au Algiers Street food festival
Un peu plus loin, l’Espagne tenait son rang avec une immense poêle noire fumante. À l’intérieur, une paella dorée aux fruits de mer : moules, crevettes, calamars se mêlaient au riz safrané, servi à la louche devant des visiteurs émerveillés. L’odeur, à elle seule, suffisait à créer la file. On ne passait pas là par hasard, on s’y arrêtait pour goûter un concentré de Méditerranée.
La poésie des douceurs italiennes
Côté sucré, le stand Sesto Senso tenait le haut du pavé. Spécialisé dans la pâtisserie italienne depuis 2009, il proposait un tiramisu artisanal, élaboré avec une mascarpone maison d’une onctuosité rare. Mais ce n’était pas tout : crostate aux fruits, panna cotta au coulis rouge sang, confitures artisanales, le tout dans une atmosphère feutrée, presque confidentielle. Le personnel en blouse blanche et chapeau en paille rouge, les parts étaient délicatement posées sur des assiettes. On y venait comme on entre dans une pâtisserie ancienne, pour s’offrir un instant suspendu, loin du tumulte.
